Paprika sind lecker und gesund. Sie enthalten sehr viel Vitamin C, Flavonoide und Carotine. 100 g rohe Paprika enthalten 19 kcal, 1,1 g Protein, 3 g Kohlenhydrate und 0,29 g Fett. Weitere wichtige Inhaltsstoffe sind etwa: 290 mg Kalium, 20 mg Magnesium, 15 mg Calcium pro 100 g Paprika.
Quelle: Wikipedia
Die Schale der Paprika kann vom Magen nicht verdaut werden und verursacht bei manchen Menschen Magenbeschwerden.
Eine Möglichkeit die Schale zu entfernen ist kurzes Aufkochen in Wasser. Um der Paprika noch mehr Geschmack zu entlocken, ist das Grillen im Backofen bestens geeignet.
Zubereitung im Backofen:
1. Die Paprika putzen und Stiel, Plazenta, Samenscheidewände sowie Samen entfernen. In Streifen schneiden und auf einem Backblech auslegen. Die Schale muss nach oben zeigen.
2. Die Paprika bei 250°C für ca. 5 Minuten in die oberste Schiene normal in den Backofen schieben und anschließend 5 Minuten grillen. Die Paprikaschale muss Blasen werfen, damit sie sich abziehen lässt.
3. Anschließend die Paprika in eine Plastiktüte geben und ziehen lassen.
4. Nach dem Erkalten, lassen sich die Paprika leicht schälen und sind nun sehr aromatisch. Sie schmecken besonders lecker in Reis-, Dinkel- und Eblygerichten. (Ebly ist eine Form des Weizens daher bei HIT nicht so gut geeignet.)
5. Bei HIT können die Paprika portionsweise eingefroren werden und später z.B. in pürierter Form für Pizza oder in Stückchen geschnitten für eine Salsa Soße verwendet werden.
